#好日廚房
冬(一月)
剛開始學做菜時都被食譜牽著走，
總想著要遵照食譜啊，卻剩下太多不知道如何料理的食材。
現在想想自己當時好可惜喔！
應該善加發揮每一種食材不浪費才對。
現在，我喜歡跟著季節買菜!
只要"對時"又新鮮，隨意料理都事半功倍喔:-)
份量:4人
材料:菜攤老闆推薦對時的大頭菜×1
月亮排骨×250g(有軟骨沒有硬骨，可用任何排骨代替)
薑絲少許(約5薄片切絲)
蔥段兩隻
乾香菇5朵(看個人喜好)
枸杞一大匙
米酒一大匙
鹽巴一茶匙
作法:
1,大頭菜削皮(要削乾淨不然纖維很粗)香菇泡軟，排骨跑血水(冷水放入加熱至65度出渣即可)
2,大頭菜切塊，香菇切絲(香菇水留著)排骨洗淨
3,下排骨，香菇絲，香菇水，再加入水約淹過食材兩公分，壓力鍋煮10分鐘(一般鍋子約25分)
4,再下切塊的大頭菜(我是對切接著切薄片，成半圓型後再切半)
5,等大頭菜煮軟後下枸杞，鹽巴(鹽巴一定煮完再加喔)起鍋前放入蔥段薑絲米酒拌勻即可
Search